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“咸鲜味美,豉香浓郁。”
1、腊肉、豌豆、萝卜干备好。
2、萝卜干用温水泡软,切成丁。
3、蒸碗中放入豌豆、萝卜干、腊肉。
4、适量干豆豉和剁辣椒。
5、少许白糖和味精。
6、少许生抽。
7、上笼蒸20分钟。
8、成品。
1.萝卜干、豆豉在晾晒过程中发生很多粉尘,要用温水冲洗干净。2.剁辣椒很咸,不再放盐,少许白糖中和提鲜。