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主料
辅料
具体步骤
1.把豆腐切块,在开水锅里过一下。去去豆腥味。
2.在开水锅中煮2分钟,捞出过一下凉水。
3.锅中倒油,油热加入郫县豆瓣酱,炒出红油。
4.炒出红油后,倒入肉糜,炒到变色。
5.锅中加入开水。
6.放入豆腐,煮开,加入盐调味,待汤汁粘稠倒入湿淀粉。
7.装盘即可。
烹饪技巧
先把豆腐过一下热水,去一下豆腥味。