主料
水油皮糖粉 ：15油酥用猪油 ：50
水油皮猪油 ：10
油酥用普通面粉 ：80
水油皮普通面粉 ：100
水油皮水 ：45
水油皮全蛋液 ：10
辅料
黑芝麻 ：5猪油 ：35
糯米粉 ：80
水 ：110
糖粉 ：50
刷表面全蛋液 ：10
具体步骤
1.把110g水，糖粉50g和猪油35g一起大火煮开转小火。
2.倒入糯米粉。
3.搅拌均匀成糯米馅。
4.装盘放入冰箱冷藏一会儿至不粘手，取出分成15份。
5.油酥材料混合，慢慢揉成团。
6.分成15份。
7.水油皮材料混合成柔软的面团。
8.分成15份，包上保鲜膜静置半小时。
9.取一块水油皮面团压扁，包上一个油酥。
10.把面团包起来，收口向下，擀成牛舌状。
11.从上向下卷起。
12.然后把卷起的面团竖着摆。
13.擀长。
14.再卷起。
15.依次擀好所有的面团。
16.取一块面团压扁。
17.擀成中间厚边缘薄的面皮。
18.包入糯米馅。
19.收口以后搓圆，压扁。
20.一个个的包好，压扁。
21.刷上全蛋液。
22.撒上黑芝麻，然后用比较锋利的刀子划几个口子，划深一点，以免爆浆，我划的都不太够，本来用白芝麻比较好看，但是家里只有黑芝麻，凑合用。
23.烤箱预热180度，上下火25分钟。
24.看，每个都气鼓鼓的，怪我没有用力太狠，没有划的太深，还好看得过去。
25.出炉啦，趁热吃哦。
26.起酥很棒，超级酥，掉渣。
猪油是起酥的关键，好的猪油做出来的皮特别酥。