主料
基础鱼浆 ：200公克猪背油 ：75公克
洋葱 ：50公克
红萝卜 ：20公克
水 ：60cc
中筋面粉 ：100公克
太白粉 ：20公克
盐 ：1/2茶匙
细砂糖 ：1大匙
酒 ：1/2茶匙
辅料
1. 猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥；洋葱、红萝卜洗净切细末；备用。
2. 将水、调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，再加入太白粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
3. 将作法2的混合鱼浆分成每份约100公克重的小鱼浆后，再用手搓成长条柱状。
4. 热一油锅使其油温约140℃后，一个一个放入作法3的材料以小火油炸约4分钟至呈现出金黄色泽即可。