主料
臭豆腐 :适量高丽菜 :适量
胡萝卜 :适量
花生粉 :适量
调味酱 :适量
酱油膏 :适量
蚝油 :适量
辣油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
白醋 :适量
辣'油 :适量
辅料
具体步骤
1. 高丽菜洗净撕块状加入盐(调味料份量外)略拌一下,腌15分钟至菜叶变软,再揉出水,去干水份;胡萝卜洗净切块备用。
2. 将作法1的高丽菜、胡萝卜块以所有调味料拌匀腌约30分钟。
3. 臭豆腐洗净,从中间切开,刷上拌匀的调味酱汁,放入已预热的烤箱中,以200℃烤约10分钟,中途翻面再次刷上酱汁,烤至上色即成。
4. 取出作法3的烤臭豆腐,中间放入泡菜、花生粉、可依各人喜好加入适量香菜。