主料
苦瓜 :200丸子肉 :100
辅料
胡椒面 :少许葱白 :适量
白醋 :少许
盐 :适量
鸡精 :少许
生抽 :少许
老抽 :少许
鸡蛋 :2个
豆粉 :适量
料酒 :少许
姜末 :适量
具体步骤
1.苦瓜一根洗净
2.切圆柱
3.用小勺子插入苦瓜,左手拿着苦瓜,右手拿着小勺子,围着转一圈,将苦瓜瓤掏出
4.掏好瓤的苦瓜
5.枸杞洗净
6.丸子肉
7.鸡蛋
8.豆粉(平铺在肉馅面上)
9.盐、鸡精、料酒、白醋、姜末、生抽、老抽、葱白
10.和匀后顺一个方向搅打
11.将肉馅填进苦瓜里,上笼蒸
12.蒸好即可
苦瓜性寒,故脾胃虚寒者不宜多食