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“喜欢吃蒜薹,今年的蒜薹还算便宜,好几家超市都有卖的,连续吃了好几顿了,真是百吃不厌哪!今天配了几种材料拌在一起,色彩缤纷,很吸引眼球呢,快捷又营养。”
1、红椒洗净切粗丝。
2、胡萝卜去皮切丝。
3、杏鲍菇洗净切粗丝。
4、蒜薹摘段洗净。
5、虾皮用水洗一遍,沥干水份。
6、取一小锅,放水烧开,放入1茶匙玉米油和盐,放入蒜薹汆烫至水再开。
7、捞起,过凉水以保持脆绿。
8、原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟,捞起,沥干水份。
9、胡萝卜也汆烫至断生,约1分钟。
10、蒜瓣去皮剁成茸。
11、把蒜薹,胡萝卜,杏鲍菇放在大碗里。
12、锅里放入麻油,把虾皮和蒜茸爆香。(家人不习惯吃生蒜,所以我一般把蒜爆一下。)
13、把蒜和虾皮倒入大碗的材料上,倒入凉拌汁。
14、放糖拌匀即可。
15、清爽可口又快捷。