“特别喜欢酸辣酱,无论是拌面还是拌饭或者用作菜肴的配料,都非常美味可口。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 酱 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣酱的做法步骤
1、将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。
2、将番茄切成片。
3、热锅,加入花生油,爆香姜蒜。
4、加入肉末翻炒片刻,加一点盐、料酒适量。
5、等肉末变白,加入辣椒翻炒。
6、炒至辣椒香味溢出。
7、加入番茄,再酌量加盐。
8、番茄一边翻炒,一边用锅铲压碎直至全部变成糊状,加入适量糯米醋,鸡精调味即可。
小窍门
如果番茄本身很酸的话,糯米醋可以不加。或者你喜欢酸甜味的,可以酌量加糖,反正自己动手的好处就是“美味我做主”。