>
首先，面粉加入清水搅拌均匀，要不稠不稀能让茄子粘上为宜，放入盐、调料再次搅拌，茄子切成片或者条，放入面糊中，平底锅中放入油，将裹上面糊的茄子放进去炕至两面金黄就可以了。若是炒锅，也可以多放点油，放入茄子炸至两面金黄即可。
