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15-30分钟。大闸蟹的个头不同，蒸的时间也会不一样。半斤以下的大闸蟹，水开后需要继续蒸15分钟左右即可。六两左右的大闸蟹，水开后需要蒸25分钟左右。蒸大闸蟹的时候，可以在大闸蟹表面铺上生姜片、大葱，能起到去腥以及提香的效果。
