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可以。番薯发芽之后可以食用，但是要将发芽的地方挖去然后再吃，但是发芽的番薯口感会变差。番薯也被叫做红薯，地瓜，可以蒸着吃，煮着吃，烤着吃等。吃不完的番薯可以放在地窖或者冰箱中保存，也可以将番薯放在纸箱子中，在上面铺一层报纸保存。
