五仁馅 自制五仁馅

“以前做的这款五仁馅蛮好吃的。虽然没有肉丁在里面，但还得香甜好吃哈。也可以放些叉烧在里面，就是叉烧五仁喽。
食材：炒熟花生仁100克、黑、白芝麻50克、瓜子仁33克、蜜枣：50克、杏仁片：
50克、熟核桃仁50克、面粉125克、糯米粉100克

配料：矿泉水160ML大豆油60克白糖160克高度白酒2汤匙”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制五仁馅的做法步骤

• 1、炒花生。小火：在锅里炒了几秒钟后再加入素油，炒一会儿后加一点点食盐。

• 2、炒好的花生放菜板上，用擀面杖压碎。

• 3、全部压好之后，放盘里晃晃，壳就在上面喽，把壳去掉就可以。

• 4、弄好的花生仁，有点整片了，可以用刀或装布袋子里再压碎就可以了。

• 5、把核桃放烤盘里150度烤熟，还是放在菜板上，可以用刀切碎。

• 6、再把芝麻在锅里炒熟，趁热用擀面杖压碎待用。

• 7、将杏仁片炒熟。杏仁片就不用弄碎啦，嘻嘻。

• 8、分别将面粉和糯米粉炒熟。

• 9、将蜜枣切碎。

• 10、把水和糖和匀，化开。

• 11、加入准备好的五仁、白酒拌匀。

• 12、加入炒熟的面粉和糯米粉。

• 13、拌好的五仁馅。不渗水不渗油。

• 14、50克的月饼按比例3：7，馅为35克一个搓圆就可以喽。

小窍门

1、炒的时候要小火。
2、面粉和糯粉炒至微黄即可。
3、白酒用的是二锅头白酒。