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1、将杂粮,鱿鱼,咸肉,咸笋分别提前泡水。咸肉,咸笋中间换一次水以去除多余咸味。香菇用热水浸泡。
2、泡好的咸肉将肥肉和瘦肉分开,肉皮去掉不要。然后将肉切成小丁。
3、将香菇,鱿鱼和咸笋处理干净,分别切丁。(杂粮饭这时可以用电压力锅按米饭程序蒸熟)。
4、锅中倒油烧热,先倒入肥肉粒翻炒,炒至肥肉慢慢变得有些透明。
5、倒入瘦肉粒和鱿鱼粒,加入一汤勺的米酒翻炒均匀。
6、当锅中的水分变少时,倒入油葱酥。
7、再倒入其他配菜翻炒。
8、倒入蒸好的杂粮饭搅拌均匀。然后根据自己的口味加盐调味。