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1、核桃仁300克。
2、煮锅放入适量的水烧开。
3、水开下入核桃仁煮两分钟,捞出控干水。
4、不粘锅中加入130克的白砂糖,100克的水煮开。
5、煮至白砂糖微粘。
6、下入核桃仁翻炒。另一炉头同时小火加热食用油。
7、炒制核桃仁下还有些微的水分。
8、用漏勺捞出核桃仁控水。
9、油温大约130度时下入核桃仁,低温小火慢炸。
10、炸至核桃仁微微发黄(用漏勺翻碰时有脆的感觉)迅速捞出。
11、好吃的琥珀核桃仁就做好了。