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1、准备好猪肉碎,糯米要提前泡5小时,泡好后沥干备用,
2、把猪肉碎用料酒,盐,白胡椒粉,老抽,香油,耗油,白糖在加葱姜末清水淀粉用筷子朝一个方向搅打上劲,备用
3、拿出大虾化冻
4、处理大虾,把虾去头,去壳,留尾部,挑去虾线,备用
5、用一块保鲜膜把一小块猪肉碎整形
6、把一个虾放入猪肉馅里面包裹,整一个小圆球,在泡好的糯米上裹上一层糯米
7、把整好形的丸子放在盘子里面
8、锅内防水烧开,把盘子放在笼屉上,中火蒸20分钟即可
9、做好的凤尾糯米丸子