“卤猪蹄满满的胶原蛋白,因为卤制的所以也不油腻,简单又美味!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣卤猪蹄的做法步骤
1、可以直接吃也可以蘸上料汁吃哦!
2、食材准备好
3、猪蹄冷水放姜片,料酒绰水
4、水滚后再煮5分钟这样做出来的猪蹄没有腥味
5、砂锅放八角,桂皮,草果,白寇,丁香,干辣椒,葱结,香叶,生抽,老抽大火煮滚转小火煮20分钟
6、放入猪蹄大火煮滚转小火,加入适量盐,冰糖
7、卤制可以戳进筷子即可
8、香喷喷的,热吃冷吃两相宜
小窍门
所有香料一次性加足水煮滚转小火熬20分钟将调料的香味煮出来。
煮好的猪蹄浸泡在卤汁里2个小时味道棒棒哒!