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1、三文鱼头洗干净切成两边用少许盐、胡椒粉腌制备用。
2、锅里倒入适量油烧热,三文鱼头粘少许生粉放入油锅炸。
3、炸好一边再炸另一面,两边呈金黄色后捞起备用。
4、锅里只剩下底油,放入姜片爆出香味。
5、倒入洋葱翻炒均匀。
6、再把炸好的三文鱼头加入一起炒。
7、放少许生抽、白糖、胡椒粉、料酒、清水,盖上锅盖略焖至水分收干即可熄火上碟。