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1、鲳鱼洗净放入盐、料酒腌制15分钟。
2、剁椒,葱姜蒜切好备用。
3、腌制好的鱼用自来水冲洗一下后放入盘中。
4、热油锅、下姜蒜末小火炒香。
5、加剁椒酱。
6、加料酒、鲜酱油、蚝油、白糖(少许)烹出香味。
7、炒香的剁椒倒在鱼上。
8、放入烤箱100度蒸10分钟(蒸的时间根据鱼的大小而定)。
9、蒸好后端出。
10、放入葱花即可。