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1、我是切两段,你们随意
2、冷水,加花椒,生姜煮开
3、水开下鸡爪
4、煮10-12分钟
5、冷水洗净,拿出去风干
6、晾干,这是5小时后的图片
7、冷油下锅炸,炸到起泡或金黄色
8、放入冷水中,放冰箱泡一晚上
9、放入锅里蒸15分钟
10、将调料加水煮开后,放入蒸好的鸡爪,熬到收汁
11、OK,出锅
晾晒风干前,可刷蜂蜜柠檬,或白醋白糖水,我是偷懒了