素鸡煲的做法 素鸡煲怎么做

“自打我炼了一罐猪油后就天天寻思，今天用猪油烧点啥，明天用猪油烧点啥，这个素鸡原本就是我的拿手菜，平时都是用玉米油花生油色拉油烧，今天是升级版，用猪油，加上高汤，灰常灰常好吃，不比馆子差哦，只是，吃多了不利于减肥”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素鸡煲的做法步骤

• 1、将素鸡切成一厘米左右的薄片

• 2、平底锅中放适量猪油，小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅

• 3、小火慢煎，并不时用铲子压一压，使之均匀受热

• 4、将一面煎透后翻面继续，煎至两面焦黄，盛出移入铁锅（其实应该用砂锅或炖锅，我偷懒）

• 5、加入高汤，红烧汁，八角，老抽，盐，冰糖，料酒，适量凉水，这些汤汁要没过素鸡

• 6、大火煮开，转小火

• 7、盖上锅盖焖煮15-20分钟

• 8、打开锅盖，大火收汁

• 9、将素鸡盛出

• 10、锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面

• 11、撒点青椒末装饰一下

• 12、照片没照好但口味确实很好的