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1、准备原料。酸菜先用清水浸泡清洗,洗去部分盐份。所有原来都切成相似大小。
2、热锅凉油,爆香花椒。
3、放入葱丝、青蒜丝爆香。
4、加入酸菜丝炒香为。
5、加入剁椒酱翻炒均匀。
6、加热水煮开。
7、先放入豆腐片煮。
8、再放入平菇、杏鲍菇炖。
9、最后放入菜花、芹菜、龙豆,略炖。
10、加入蚝油调味,糖提鲜,盛出。
酸菜盐份已够,没有另外再加盐。