“小龙虾的烹饪方法多种多种,清蒸、油焖、香烤、红烧。。。总之,爱怎么吃就怎么吃,它的鲜甜美味都会让人赞不绝口。今天做了一款“椒盐小龙虾”,做法很简单,将处理好的小龙虾先油炸熟,再椒盐和配料一起翻炒,让椒盐均匀的裹在小龙虾上即可。经过油炸的小龙虾,壳酥肉爽,椒盐又帮小龙虾“穿”上层外衣,鲜香微辣的口感非常吸引我们的味蕾,赶紧买啤酒去。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椒盐小龙虾的做法步骤
1、准备好原材料;
2、小龙虾洗干净后,从虾尾翼的中间的一瓣将虾肠拉出来;
3、烧热锅,放入大量的油;
4、将处理好的小龙虾放入锅中,小火慢慢炸;
5、将炸好的小龙虾捞出来沥干油分;
6、锅中留少许底油,将姜葱蒜和红椒爆香;
7、加入小龙虾;
8、翻炒几下后加入椒盐慢慢翻炒,让椒盐均匀的裹在小龙虾上;
9、盛入盘中,表面撒上白芝麻。
10、端上桌了。
小窍门
1.买小龙虾要买清水虾,让摊主帮助去掉虾头,但回来还是要用小牙齿清洗虾腹,并抽出虾线;
2.将处理好的小龙虾放入锅中炸熟;
3.留少许底油,爆香葱姜蒜,再放入小龙虾进去翻炒,边炒边加入椒盐,让椒盐均匀的裹在小龙虾上。