“荤素搭配,营养爽口”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青菜肉春卷的做法步骤
1、精瘦肉,选择夹心肉最好,纯瘦的有点干。回家剁肉泥最好,比绞肉机绞的碎,同时也可注意卫生。
2、青菜最好选小青菜,上海青也可以,但是不能太大,大的筋多。青菜放水盆中浸泡10分钟。
3、炒锅烧热放油,加入肉末翻炒至肉末完全分离成小粒,加适量盐,起锅装盆。
4、鸡蛋打散,加少许盐。
5、炒锅烧五分热,加入鸡蛋液,筷子不断搅拌,至蛋液完全凝固。出锅前,用铲子戳碎。装盘
6、熟鸡蛋和熟肉末放一起。
7、青菜洗净入开水锅焯水,时间以软化青菜为准。时间长了会破坏青菜营养和纤维。
8、剁碎青菜,挤干多余水分。挤水分很重要,防止加盐后出水,导致春卷下油锅后溅油。
9、挤干水分的青菜和鸡蛋肉末搅拌均匀即可。春卷皮包长条即可。
小窍门
家里不喜欢吃味精,鸡精,全部佐料只有少许盐。超级鲜美。