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油墩子的做法 【上海】油墩子 油墩子怎么做
01-11“小时候,嗯~~!讲故事了!!!!小时候,妈妈很忙,家里人口又多,但大家都爱吃油墩子,买,成本高,做,她有没空。怎么办呢,妈妈总是拿来一只炸油墩子的模具叫我们自己动手,所以小屁孩们擦萝卜丝,和面的,烧火的就这样各自行动起来,好不容易炸起来...
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香菇胡萝卜炒上海青的做法 香菇胡萝卜炒上海青怎么做
12-29食材明细主料上海青(适量)香菇(适量)胡萝卜(适量)辅料蒜末(少许)调料油(少许)盐(少许)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香菇胡萝卜炒上海青的做法步骤1、准备:洗干净的上海青。2、备:蒜片,香菇(需提前泡发)胡萝卜。3、热锅放油,下...
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上海青炒鲜菇的做法 上海青炒鲜菇怎么做
01-02“第一次这样做法,没想到这么美味,又简单又好吃😋亲们也来试试做吧!”食材明细主料上海青(400克)鲜菇(250克)辅料蚝油(适量)盐(适量)生粉(1勺)蒜头(1粒)酱香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)上海青炒鲜菇的做法步骤1、上海青洗净(本想一...
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清汤丸子的做法 【上海】清汤丸子 清汤丸子怎么做
01-11“容易上手,又美味的一款汤!”食材明细主料肉糜(150克)鸡蛋(一个)辅料盐(三分之一茶匙)鸡粉(四分之一茶匙)胡椒粉(少许)姜末(适量)葱花(适量)料酒(一茶匙)生粉(一茶匙)味极鲜酱油(一半茶匙)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)清汤丸子的做法...
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老上海香炸猪扒的做法 老上海香炸猪扒怎么做
02-05“炸猪排的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炸猪排是很有特色的上海特色小吃,炸猪排以猪肉为主要材料,烹饪的做法以炸为主,西餐中做的典型代表,上海小囡的美食极爱。”食材明细主料剔骨猪排(2~3...
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香煎咖喱鸡翅的做法 【上海】香煎咖喱鸡翅 香煎咖喱鸡翅怎么做
01-11“相信很多人都喜欢咖喱,不管在什么场合,它那浓郁的味道总会勾住你的味觉。用咖喱粉来腌制鸡翅,使它充分吸收香味,经平底锅一煎,咖喱的香味发挥到极致,很浓郁,相信你也会喜欢。”食材明细主料鸡翅(6只)辅料咖喱粉(1汤匙)料酒(1汤...
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孜然鸭心的做法 上海【孜然鸭心】 孜然鸭心怎么做
01-11“咚咚锵,咚咚锵,春节的脚步越来越近了,大家都开始为年夜饭做准备。现在有很多家庭都会选择去饭店吃年夜饭,而我们家每年都是固定在家里团聚。今天要介绍的这道菜下酒非常合适,大家坐在一起,吃吃喝喝聊聊天,话话家常最合适不...
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西番尼的做法 老上海经典 西番尼 西番尼怎么做
02-01“一款经典的老上海西番尼、做法简单,口感也没得说!很不错的一款甜点!老少皆宜!”食材明细主料黄油(125克)低筋粉(125克)糖(75克)巧克力(90克)巧克力用糖(10克)牛奶(40克)鸡蛋(3个)辅料芝麻酱(2勺)杏仁片(10块)甜味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)简单...
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香肠丁炒上海青的做法 香肠丁炒上海青怎么做
01-01“简单,美味的家常菜!”食材明细主料香肠丁(适量)上海青(适量)大蒜(几片)辅料玉米油(8毫升)盐(2克)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)香肠丁炒上海青的做法步骤1、葱花切断,大蒜去皮切块,香肠丁备好。2、上海青洗干净沥干水分备用。...
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上海菜饭小康版的做法 上海菜饭小康版怎么做
02-10“上海菜饭小康版,现在上海家庭做的,和外面大多数小饭店不一样。上海菜饭原分苏北,江南,浙江三派。做法不一样,用料因季节有所变化。现在上海外面大多数小饭店做的多为外地版。不算上海菜饭”食材明细主料大米(适量)咸肉(适量...
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草莓松糕的做法 【上海】草莓松糕 草莓松糕怎么做
01-11“松糕是上海节日小吃之一。以大米粉,糯米粉和白糖为主料蒸制而成。糕身松软香甜,糯而不粘非常的好吃。我在松糕里加了草莓酱做内馅儿,给这款松糕味道更增加了香甜细滑感。”食材明细主料大米粉(60克)糯米粉(60克)牛奶(60克)白...
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凉拌海蜇头的做法 【上海】凉拌海蜇头 凉拌海蜇头怎么做
01-11“海蜇头口感爽脆,营养丰富,常以凉拌为主,可以直接加点醋,酱油拌的,也可以加点萝卜香菜拌拌,清爽又爽口,特别年饱的时候,最好来点这个再配碗白粥,人也舒服起来!!”食材明细主料海蜇头(150克)萝卜(1段)香菜(适量)辅料酱油(2勺)醋(半勺)白糖(1...
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走油蹄髈的做法 【上海】走油蹄髈 走油蹄髈怎么做
01-11“走油蹄髈是上海的年夜饭必备,如果没有走油蹄髈就会觉得这顿年夜饭不完整。”食材明细主料蹄髈(两个)辅料姜(一块)葱(八根)料酒(五茶匙)八角(三个)花椒(一小把)食用油(适量)蚝油(两茶匙)老抽(两茶匙)原味(口味)炸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)走...
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上海春卷的做法 上海春卷怎么做
01-31“上海人家的年夜饭桌上有两道点心,甜的是八宝饭,咸的便是这春卷。春卷要趁热才好吃。从锅里到桌上,也就几步路的时间,虽然知道刚出锅,一定很烫,但也忍不住的马上去夹。蘸辣酱油是传统吃法,也有人爱蘸醋吃。不管蘸什么,哪怕不...
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醋溜鱼的做法 新手下厨,学做上海本帮菜“醋溜鱼” 醋溜鱼怎么做
02-24“想起那年去上海在小饭馆吃饭,吃过一道菜“醋溜鱼片”,外表普通,实际上口感和味道差得很,光是爱那酸味了。”食材明细主料鲩鱼片(350g)鸡腿菇(150g)番茄(2个)辅料鸡蛋清(1个)蒜(适量)配料酱油(适量)米醋(适量)番茄酱(适量)酸辣(口味)溜(工艺...
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蒜蓉红辣椒炒上海青的做法 蒜蓉红辣椒炒上海青怎么做
12-29“粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴!”食材明细主料上海青(2棵)辅料大蒜(5粒)红辣椒(1个)调料猪油(5g)盐(3g)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)蒜蓉红辣椒炒上海青的做法步骤1、上海青洗干净改刀成小长条,容易...
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吉祥圆子的做法 【上海】吉祥圆子 吉祥圆子怎么做
01-11“马上就是鸡年了,年夜饭的饭桌上怎能少了和鸡相关的菜呢!鸡和吉谐音,而这道菜外形圆润有团团圆圆的喻义!”食材明细主料鸡脯肉(300克)鸡蛋(一个)辅料生粉(一茶匙)胡椒粉(半茶匙)盐(三分之一茶匙)鸡粉(三分之一茶匙)料酒(两茶匙)食用油(...
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上海青炒油渣的做法 上海青炒油渣怎么做
01-03食材明细主料上海青(适量)油渣(适量)辅料盐(适量)味精(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)上海青炒油渣的做法步骤1、原料。2、热锅冷油。3、倒入洗好的上海青。4、放油渣继续煸炒。5、放盐调味。6、出锅前加少许味精。7...
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上海本味八宝饭的做法 上海本味八宝饭怎么做
02-23“我完完全全就是一个糯米空,每月总要吃上几回,八宝饭也是其中之一。而上海本味的八宝饭不单蒸完就可以了,还要煮一碗糖水,淋在蒸完的八宝饭上,晶莹剔透。”食材明细主料糯米(半斤)辅料猪油(2两)红绿丝(适量)腰果(适量)莲蓉(适量)红...
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上海菜饭的做法 【上海】上海菜饭 上海菜饭怎么做
01-11“上海菜饭用上海话来说是“咸酸饭”,是上海每家每户都喜爱的美食,而且这里一定要用上海青菜、咸肉,最要紧的一定要用猪油,那个味道真的是好香啊。。。朋友家自己种的青菜,我特意要了一大袋子,脸皮也真够厚的我,哈哈。。之前...
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虾仁炒山药的做法 【上海】虾仁炒山药 虾仁炒山药怎么做
01-11“山药有帮助消化的功效,虾肉是优质蛋白质,搭配青红椒一起烹制营养更加均衡,虾仁鲜嫩美味,山药的清脆爽口和青红椒的清香味道,大大提升了菜肴的风味,是一道老少皆宜的美味菜肴。”食材明细主料虾仁(350克)铁棍山药(200克)青椒(50...
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上海风味小黄鱼春卷的做法 年夜饭新年菜(21)上海风味~小黄鱼春卷 上海风味小黄鱼春卷怎么做
12-29“这盘上海特色黄鱼春卷,一口咬下,满满的都是过年的味道。”食材明细主料小黄鱼(5个)葱(适量)料酒(1勺)香醋(1勺)姜末(少许)白糖(少许)生抽(1小勺)春卷皮(15张)姜(适量)辅料胡椒粉(少许)调料香葱(1根)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)上海风...
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上海人最爱吃烤麸的做法 上海人最爱吃烤麸怎么做
12-31食材明细主料烤麸(一块)木耳(50g)黄花菜(50g)香菇(30g)辅料毛笋(50g)调料食用油(250克)酱油(150克)白糖(200克)食盐(少许)甜味(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)上海人最爱吃烤麸的做法步骤1、所有的食材。需要泡发。2、把烤麸泡发好。切成...
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上海爆鱼的做法 上海爆鱼(也叫熏鱼) 上海爆鱼怎么做
02-05“上海爆鱼。上海人家中分年过节必备菜肴。熟食店,面馆里最畅销的美食,多少人儿时的记忆。阿娘,外婆烧菜味道,隔壁邻居阿姨家烧晚饭的味道。小朋友们围着炉灶前两眼直直的望着,口水吧嗒吧嗒的儿时记忆。”食材明细主料草鱼...
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炒上海青的做法 一盘朴实的青菜维C 炒上海青怎么做
01-05“多吃青菜身体棒棒。”食材明细主料上海青(适量)菜心(适量)大蒜(适量)辅料酱油(适量)蚝油(适量)白糖(适量)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)炒上海青的做法步骤1、青菜清洗,下锅煮,水中放食盐和油,煮两到三分钟。2、捞出备用3、...