“按照老杨的方子做的,没做好凤尾不明显,虽然卖相不咋地,口感还是相当不错滴,嘿嘿!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝士凤尾虾的做法步骤
1、对虾去壳,留尾部最后一节,划开背部去除虾线,清洗干净。
2、用盐、白胡椒和料酒腌制10分钟。
3、芝士片切条,卷上虾身,用牙签固定。
4、拍一层干淀粉,粘一层蛋液。
5、裹一层面包糠,去掉牙签。
6、再粘一层蛋液,然后再裹上一层面包糠。
7、五成油温,炸至金黄即可。
8、放吸油纸上吸去多余油份即可。
小窍门
芝士用牙签固定才比较好沾蛋液,
想要球大些就多裹几遍蛋液和面包糠。