>
1、鱼头骨用盐先腌制。
2、豆腐切小方块。
3、蒜苗切段。
4、姜丝。
5、起锅烧油,鱼头入锅煎。
6、煎至两面金黄。
7、加入清水。
8、放入姜丝。
9、放入豆腐。
10、加入酱油、蚝油、老抽、胡椒粉入味。
11、放入蒜白,盖上盖,小火焖10分钟。
12、开锅后放入蒜叶翻拌。
13、最后撒入鸡精提鲜,出锅。
14、成品。咸鲜下饭。