食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韭苔炒黄金鲍的做法步骤
1、韭苔。
2、去头部,切段。
3、靠近根部的颜色发黄,用来炒肉,梢部颜色绿,用来炒黄金鲍鱼。
4、黄金鲍鱼。
5、取一只化冻。
6、准备改刀。
7、切成片。
8、冷水下锅焯水。
9、水开即可。
10、冷水冲洗浮末。
11、锅烧底油,油热放食盐。
12、放韭菜苔煸炒,翻炒过程放生抽。
13、韭苔变色断生,放鲍鱼和胡椒粉。
14、翻炒均匀,放鸡精再次翻炒均匀即可。
15、装盘。
1、韭苔。
2、去头部,切段。
3、靠近根部的颜色发黄,用来炒肉,梢部颜色绿,用来炒黄金鲍鱼。
4、黄金鲍鱼。
5、取一只化冻。
6、准备改刀。
7、切成片。
8、冷水下锅焯水。
9、水开即可。
10、冷水冲洗浮末。
11、锅烧底油,油热放食盐。
12、放韭菜苔煸炒,翻炒过程放生抽。
13、韭苔变色断生,放鲍鱼和胡椒粉。
14、翻炒均匀,放鸡精再次翻炒均匀即可。
15、装盘。