“茄子是为数不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血及坏血病患者均有益。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄子烧杏鲍菇的做法步骤
1、茄子和蒜瓣洗净(杏鲍菇忘入镜了)。
2、茄子用手掰成小块,加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
3、杏鲍菇切成滚刀块。
4、热锅冷油,下入蒜末煸香,放入茄子翻炒。
5、放入杏鲍菇翻炒,加少许水烧煮一会。
6、加料酒、生抽、蚝油调味(生抽和蚝油都是咸的,是否加盐看实际而定)。