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1、3块千张展开,全部叠整齐,然后四折,切条。在一半的的地方打结,见上方。
2、全部打结后,用开水略烫,再用清水冲洗两遍。(先清洗的话,千张水水的,还容易烂,不好切,我一般是先切后洗)。
3、蒜子切好,瘦肉和肥肉分开切。
4、油锅先放肥肉,炼油。
5、不要完全炸成油渣,炼的差不多时,可将多余的油倒出来,后面炒素菜很香。然后放蒜子和瘦肉,炒至变色。
6、加酱油,一品鲜,少量醋调色。
7、加水,加千张结煮。
8、还剩一半水时加盐,比出锅前加盐,更入味。
9、还剩一点汤时,即可出锅。