主料
牛腱子肉 ：800辅料
老抽 ：适量生抽 ：适量
生姜 ：适量
葱段 ：适量
红辣椒 ：适量
花椒 ：适量
香叶 ：适量
茴香 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：适量
桂皮 ：适量
陈皮 ：适量
五香粉 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
具体步骤
1. 牛腱子洗净，切断，放在沸水中汆至表面看不到血丝。捞出后冷水洗净。牛肉汆后缩水比较厉害。
2. 准备香料，料酒、冰糖、生抽和老抽要放多一些，便于上色和入味。
3. 香料和牛腱放入电压力锅中，加水没过牛腱即可。
4. 电压力锅选择“蹄筋”档，约40分钟。出锅啦~~
5. 上色不错。用剩的卤汁用滤网过滤，放入冰箱再次浸润牛肉，可以更入味哦~
6. 一个晚上卤制，出锅切盘。