主料
腊肉 ：460土豆 ：2个
辅料
油 ：适量剁椒 ：适量
豆豉 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
1. 土豆洗净后去皮，腊肉用淘米水浸泡后，用厨房用的刷子刷洗干净；去皮后的土豆，切片；
2. 洗净后的腊肉，切片；
3. 碗里调入老干妈豆豉酱、剁椒；
4. 再调入适量温水，搅拌均匀，放置一会；
5. 锅置火上烧热后，倒入少量油烧热，将葱白放进锅里煸香；
6. 将腊肉片放进锅里翻炒；
7. 腊肉翻炒出油后，放入土豆片翻炒；
8. 土豆片断生后，倒入豆豉剁椒料汁，翻炒均匀；
9. 汤汁收干，关火；
10. 盛出，撒葱花。
1、豆豉、剁椒都有咸味，所以不用放盐了；