主料
土豆 :200辅料
郫县辣酱 :适量干辣椒 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
洋葱 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
孜盐 :适量
具体步骤
1.土豆去皮,切滚刀块,清洗干净。 锅里坐开水,下入土豆块,焯水,六成熟捞出控干
2.在土豆块上撒干淀粉,拌匀(不要加水了)
3.拌好的土豆
4.锅里倒油,炸土豆块,成熟后捞出
5.锅里特少的油,加入郫县辣酱,炒出红油,加洋葱,加干辣椒(最好是卖现成的香辣脆),加孜盐,炒香,下入土豆,加盐,胡椒粉,鸡精,出锅,摆盘,撒葱花,香菜末
淀粉一定不要放多了