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主料
辅料
具体步骤
1. 茄子洗净,切成茄夹,葱姜切末,韭菜切碎段备用;
2. 猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、少量花生油、香油、鸡精、花椒粉、半个鸡蛋搅拌均匀,味10分钟;
3. 鸡蛋一个半,少量面粉和淀粉,加适量水制成蛋粉糊;
4. 将味好的肉馅放入茄夹内,沾干面粉备用;
5. 茄夹挂蛋粉糊,下油锅,炸至金黄色沥油捞出。