主料
长茄子 ：3根猪肉馅 ：1斤
辅料
面粉 ：适量葱 ：三分之一根
料酒 ：适量
姜末 ：适量
盐 ：1.5汤匙
黑胡椒 ：1小勺
酱油 ：2勺
具体步骤
1. 茄子底下垫两根筷子，切片，底部不断，拿掉筷子再两片一组切断
2. 肉馅加葱姜末，盐、水、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，润一点，可以加点油
3. 然后塞肉就行了
4. 鸡蛋面粉做成稀面糊，不用太稠，否则里面炸不熟，烧油低温慢炸，记得翻面，茄子软了就差不多了，可以根据口味在面糊里加点黑胡椒、盐，看心情就好～
5. 好吧，粗框框可以直接下手，小资资可以浇点番茄汁黑胡椒汁啥的。
小火慢炸，确定肉馅熟了再捞起来