椒盐酥炸茄盒是一道制作过程比较简单而且味道非常不错的美食。椒盐酥炸茄盒食用油炸的，它的口感是外面用面粉裹着炸出来比较脆的里面是茄条就是比较软一点的。椒盐酥炸茄盒外酥里嫩，口感不是一般的好啊。外面在加上一点椒盐，非常的香。
主料
长茄子 ：500牛肉馅 ：200
辅料
油 ：适量花椒盐 ：适量
面粉 ：适量
玉米淀粉 ：适量
具体步骤
1.长茄子洗净去蒂
2.切成15mm左右厚连刀片
3.一半面粉、一半淀粉、一点盐。
4.加水调成酸奶状糊糊
5.牛肉里加鸡蛋、鸡粉、盐、胡椒面、花椒面、蚝油、生抽、料酒后一个方向搅拌粘稠，分多次加入清水，每次加入后都要搅拌到粘稠再次加水搅拌反复如此打成粘稠的牛肉馅。
6.茄子夹层中填入牛肉馅
7.慢慢的一个一个来不要着急。
8.茄夹放到面糊里裹满面糊
9.炒锅加油烧到7成热，分别下入茄夹。
10.炸到两面金黄，外皮脆脆的捞出控油。
11.均匀撒上花椒盐，上桌时配上花椒盐。椒香四溢，外脆内软的茄夹让你吃的停不下来。
1、面糊面粉和淀粉比例1；1。2、面糊像酸奶就好不要太稠，否则面皮太厚影响口感。