主料
梭子蟹 :2只姜 :50
青椒 :20
葱 :20
辅料
油 :适量酱油 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.将梭子蟹冲刷干净。
2.葱姜切丝备用。
3.青椒切成小块。
4.将梭子蟹洗净,祛除心肺腮等赃物斩成小件。
5.把蟹块的刀切面沾上干淀粉。
6.入油锅,炸制结痂。
7.锅中留底油,爆香葱姜丝。
8.下入炸好的蟹块。翻炒均匀至蟹钳变红。
9.烹入料酒 加入酱油 糖,再加入一点水,改锅盖。烧制2--3分钟。
10.加入青椒,翻炒均匀即可。
烹饪海鲜不易过咸,海鲜本身有咸味,不用再加入盐了