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主料
辅料
具体步骤
1.鲳鱼洗净,放料酒盐和少量老抽腌制20分钟
2.葱姜蒜,香菜洗净切好备用
3.鱼表面拍面煎至两年金黄
4.起锅油热放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜炸香,放入鱼加入适量凉水,加料酒白糖老抽醋味极鲜炖至鱼入味,放辣椒和香菜,放味精即可出锅
烹饪技巧
鱼事先腌一下进味儿比较好吃。