茄子一般呈紫色，或者是紫红色今天所说的是金枪鱼酿钱和它是一种非常好吃的一种茄子酿，味道非常的好吃，金枪鱼也是我们平常生活中非常喜欢那种茄子金枪鱼的鱼肉细腻，而且富有弹性，味道非常的好吃。
主料
长茄子 ：1根金枪鱼罐头 ：200g
腊肠 ：半根
辅料
油 ：适量胡椒粉 ：适量
洋葱 ：半颗
盐 ：适量
蒜 ：2瓣
生姜粉 ：适量
具体步骤
1.茄子洗干净之后切成茄盒状，然后泡在冷水里。这时候你就问：茄盒状是什么？然后我就不得不告诉你那就是一刀不切断一刀切断。然后你又问：为什么要泡在冷水里？唉，这个问题问的不错，因为茄子是很吸油吃味的，这样可以避免茄子味重太油腻。泡了冷水后，茄子也能玩清新啦~
2.蒜拍碎，剁成小颗粒。洋葱切成小丁。腊肠切成小丁。
3.热锅冷油，加蒜下去煸香。我知道你又要问了：什么是热锅冷油？然后我就不得不告诉你：锅烧热了加上油之后就可以加蒜了，不要等着油冒烟啊！
4.蒜香味出来之后加洋葱和腊肠继续炒，加盐、生姜粉、胡椒粉调味。
5.炒好之后盛起备用。这时候你还要问我怎么才能知道炒好了，腊肠会不会没熟？OMG~我我我，我觉得要不你尝尝吧，好不好，哭~~~
6.在炒好的第五步里加入金枪鱼罐头，有大颗粒的可以捣捣碎，搅拌均匀即可。
7.将拌好的金枪鱼馅，填进茄盒中，备用。
8.平底锅加油，不用太多，将茄盒码在平底锅中煎，中火。
9.看到底下一面色深发软之后翻面，转小火。此时勾一个芡汁，我用了一勺生抽两勺耗油，水淀粉，淋在锅中，等汤汁收浓时即可出锅。
10. 这盘烧好之后，我还剩了一些茄盒准备炸着吃，然后等茄盒炸完再回过头来拍这盘菜，成色就没那么好了，悔之已晚！幸好那炸茄盒也是意外的美味，停不下口呢~马上就上炸茄盒的菜谱了
貌似要点只有一个咩，那就是茄子切完了之后要扔冷水里泡，不然煎的过程会太吸油。当然这只是给喜欢清新范的亲，追求茄子加了油之后的软糯口感的，还是可以照着自己来的奥~