主料
猪大排 :6片辅料
啤酒 :280ml香菇 :适量
红烧酱油 :适量
油 :适量
盐 :适量
1.准备好食材。
2.大排用刀背横向剁一遍。
3.再竖向剁一遍。
4.用刀背剁肉排时,不要剁断。
5.锅中放入适量的油,再放入剁好的大排,煎。
6.煎至两面微黄。
7.放入香菇丝、生姜丝。
8.倒入啤酒、红烧酱油。
9.放入盐,把泡香菇的水也倒进去。
10.盖上盖子,煮。
11.大排翻面,继续煮。卤汁收的快干了,关火。装盘即可。
12.红烧大排就做好了。
卤汁不要收干。这次啤酒用的少,用了点泡香菇的水。