主料
肉丝 :300公克绞肉 :50公克
葱 :1支
蒜头 :2颗
辣豆瓣酱 :1大匙
辣椒酱 :1/2大匙
糖 :1小匙
酱油膏 :1小匙
水 :1/4杯
盐 :1/8小匙
酒 :1小匙
蛋白 :1/2个
太白粉 :1大匙
辅料
1. 肉丝以腌料抓匀腌约20分钟备用。
2. 葱切段;蒜头切碎,备用。
3. 热锅,加1杯油,冷油放入作法1的肉丝,以大火快速拌开至肉变色,捞起沥油备用。
4. 作法3锅中留少许油,以中火爆香作法2的蒜碎、辣豆瓣酱、辣椒酱。
5. 再加入其余调味料煮至沸腾,放入作法3的肉丝及作法2的葱段拌炒均匀即可。