主料
猪颈肉 :400辅料
老抽 :适量苹果醋 :适量
蒜蓉 :适量
柠檬 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
香菜根 :适量
红糖 :适量
具体步骤
1.猪颈肉要先腌制三个小时,用蒜蓉/盐/老抽/香菜根(特色啊)/红糖/苹果醋/胡椒粉调成酱汁,涂抹在肉上腌制;
2.腌制好后用煎锅慢慢煎,小火,越小越好,最好把肉上的干调料除去,特别容易糊啊,我的糊了...不过最好的方法是用炭火烤,或者用烤箱;
3.煎成筷子可以搓进去了,就差不多好了,取出吸干油分,切片,吃的时候加柠檬汁啊,解油腻哦。
选料要精,一定要选猪颈肉;腌制的时间不少于3小时才能腌进味