主料
魔芋 :200鸭子 :500
辅料
桂皮 :适量料酒 :少许
香菜 :一小颗
盐 :适量
生粉 :适量
干辣椒 :少许
八角 :适量
花椒 :适量
葱 :10
胡椒粉 :适量
姜片 :10
酱油 :5
具体步骤
1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐,酱油,胡椒粉,生粉, 少许料酒腌10钟。葱,香菜切粒.
2.锅内放清水煮开后,下入切好的魔芋条烧开,捞出沥净水。 以去掉魔芋的碱味.
3.锅内放油烧热,下入姜片、八角、桂皮,花椒,干辣椒炒出香味,放入鸭块、 酱油、绍酒炒上色,然后倒进沙锅 加清水,要没过鸭子,大火烧开,改小火烧至熟烂。
4.下入魔芋块、精盐略烧入味,撒上葱花,香菜,装盘即大功告成。