口感不错的蓝莓戚风蛋糕卷如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：85

辅料

白砂糖 ：70
白醋 ：几滴
盐 ：1
油 ：40
牛奶 ：80
蓝莓果酱 ：适量

具体步骤

1.分离蛋白蛋黄

2.蛋黄中加20g糖,油，盐，牛奶

3.称好面粉

4.筛入低筋面粉

5.搅拌均匀

6.蛋白加醋打至干性发泡

7.在蛋黄糊中加三分之一蛋白，翻拌均匀，再依次加入剩下的蛋白，翻拌均匀

8.拌好的面糊倒入烤盘

9.160度，中层，上下火，20分钟

10.烤好倒扣晾凉

11.翻过来抹上蓝莓酱

12.卷起冷藏一小时

13.取出切块

14.美味的蛋糕卷就做好了

烹饪技巧

看到之前有些菜谱说卷的时候切一刀，我切了，结果就在切的那边裂开了，所以觉得其实不用切直接卷吧。