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主料
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋打散
2. 加入少许盐,1.5倍或2倍的温水(或者烧开的冷开水),打匀
3. 把蛋液过滤一下
4. 用保鲜膜封住,或者用盖子盖下
5. 水煮开后放入锅中,中小火5分钟,关火焖一会。
6. 取出后,看!表面如镜子般平滑。
7. 最后放入鱼子酱,和北极贝,葱花。
烹饪技巧
鱼子酱带有咸味,所以蛋液中的盐少放些。喜欢吃酱油味的,可以在蒸好后,淋上些味极鲜之类的生抽。