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“夏日凉菜,简单开胃!”
1、清洗猪耳朵,一定要烧干净毛,烧晚了用钢丝刷刷干净!
2、焯水3-5分钟水,去掉那个烧焦的味道
3、把猪耳朵放到锅里,加入差不多没过这个猪耳朵的水,加适量的料酒或者其它白酒,加入适量花椒,八角,香叶,桂皮。炖上一个小时左右,我用的是电饭锅,省事。
5、切好猪耳朵,葱和香菜切碎,加入盐,油,酱油,耗油,胡椒粉,老陈醋,搅拌均匀,搅拌猪耳朵就完成啦!