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“猪耳朵口感爽脆,搭配芥兰不会油腻,更加脆绿。”
1、猪耳朵去净毛,飞过水洗净。
2、切薄片。
3、芥兰切薄片,油、盐、水、小苏打煮过,过凉后,凉水泡备用。
4、锅烧热下油、葱白、姜丝、沙茶酱煸香,下辣椒粉、猪耳朵翻炒,加生抽、鸡精、盐、胡椒粉调味。
5、猪耳朵熟时,下芥兰勾薄芡淋香油,翻炒均匀,出锅装盘。