蜜汁苦瓜的做法 【夏日小凉菜】---蜜汁苦瓜 蜜汁苦瓜怎么做

“苦瓜作为夏日的清火食材，是咱们餐桌上的最好选择。
可是有人吃不惯，那就试试我这种---蜜汁苦瓜。
在冰箱中冰镇的凉爽苦瓜，吃上一口，甜中带着微苦，慢慢却会有苦尽甘来的感觉。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蜜汁苦瓜的做法步骤

• 1、准备好食材，枸杞用清水浸泡备用。

• 2、苦瓜洗净泡开，把中间的瓤子去除干净再洗净备用。

• 3、把苦瓜切斜刀片成薄片。

• 4、锅中烧开水加入少许盐和色拉油，倒入苦瓜焯烫捞出过凉。

• 5、取一个碗加入蜂蜜。

• 6、再加入白糖。

• 7、加入4倍的凉白开。

• 8、搅拌至糖融化。

• 9、加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞。

• 10、拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可。

小窍门

苦瓜焯烫的时候水中要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才会碧绿。
蜂蜜和白糖，凉白开的比例为1:1;4即好。
拌好的苦瓜一定要放冰箱冷藏一个小时以上口感才好吃。