70%中种酸奶吐司～植物油版的做法 70%中种酸奶吐司～植物油版怎么做

“一款营养健康的吐司呈上，愿11月25日和我同一天生日的友友们一起接受上帝的眷顾吧！阿们！……”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

70%中种酸奶吐司～植物油版的做法步骤

• 1、成品图

• 2、中种面团材料混合在一起，揉成面团发酵至约三倍大；

• 3、发酵好面团状态是，用手扒开有明显的蜂窝组织；

• 4、中面团撕成小块后和除橄榄油以外的主面团材料混合在一起，揉成光滑的面团；

• 5、加入橄榄油揉至完全扩展阶段；

• 6、盖上保鲜膜、温暖处发酵至两倍大；

• 7、发酵好的面团排气后平均分成六等分，分别收圆、盖上保鲜膜松弛二十分钟左右；

• 8、取一个小面团压扁后擀成椭圆形，卷成筒状、依次完成每一个，盖上保鲜膜、松弛15分钟；

• 9、松弛结束后，取一个筒状小面团压扁后改成长方形，卷成距形、依次完成每一个；

• 10、排入吐司模具中；

• 11、盖上保鲜膜、放入烤箱中，启动发酵模式、旁边放入一碗热水、发酵至模具的八九分满；

• 12、发酵结束后盖上模盖，放入预热175度烤箱中下层、上下火45分钟；

• 13、出炉后侧脱模，晾至温热后密封保存；

• 14、成品图

• 15、成品图

• 16、成品图

小窍门

1）和面时预留液体以免面团过软。2）烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。