是面没有醒好的原因。蒸发糕的醒面的时间最少要达到2个小时,蒸出来的发糕才会松软美味。要注意醒面的时间是不能超过2个小时,否则面里面的红糖就会因为发酵时间太长,味道变苦。面的软硬程度也要把控好,能轻轻按下去就可以了。
为什么蒸发糕不凝固
可口屋
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