因为制作过程中的做法有失误。自制沙拉酱的做法很简单,把鸡蛋打散加入少量盐和糖,用打蛋器慢速打到糖化开一半。再慢速加入色拉油,如果油加到六七分,开始有凝固的感觉,就是因为色拉油加快了,没能成型。把色拉油全部倒入后,加入半个柠檬汁,搅拌均匀就可以了。
自制沙拉酱为什么会凝固
可口屋
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